青蛙可以吃，但部分品种的青蛙可能携带寄生虫和细菌，食用后可能会对健康造成影响。
野生青蛙可能携带裂头蚴等寄生虫，若未煮熟，寄生虫可能进入人体，寄生在眼部、脑部、皮下等部位，从而引起炎症，严重的甚至会引发失明或瘫痪。此外，野生青蛙长期生活在野外，其生存环境可能受到污染，体内也可能蓄积农药、重金属等有害物质。
相比之下，人工养殖的青蛙通常经过严格的检验和检疫，携带寄生虫和细菌的概率较小，食用相对安全。但在食用人工养殖的青蛙时，也应注意选择正规渠道购买，并彻底煮熟。
需要注意的是，有些人可能对青蛙过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呕吐等。此外，青蛙属于野生动物，私自捕捉、食用可能涉嫌违法。
总之，为了确保健康，建议选择人工养殖的青蛙，并彻底煮熟后食用。如果食用后出现不适症状，应及时就医。