蚊子叮咬眼睛后，最快的消肿方法包括冷敷、涂抹药物、口服药物。
冷敷可以收缩血管，减轻肿胀和瘙痒。可以用冰袋或冷毛巾敷在叮咬处，每次15-20分钟，每天数次。
涂抹药物可以缓解瘙痒和肿胀。可以涂抹炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等。如果瘙痒严重，可以口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等。
需要注意的是，如果叮咬处出现感染、化脓等症状，应及时就医。此外，对于过敏体质的人群，蚊子叮咬后可能会出现严重的过敏反应，如呼吸困难、休克等，应立即就医。
同时，为了避免蚊子叮咬，夏天可以使用蚊帐、蚊香等防蚊措施，尽量避免在蚊子活动频繁的时间和地点外出，穿长袖衣物和长裤，暴露的皮肤可以涂抹防蚊液等。
总之，蚊子叮咬眼睛后最快的消肿方法是冷敷、涂抹药物、口服药物。如果症状严重或持续不缓解，应及时就医。同时，采取防蚊措施可以避免蚊子叮咬。