喝柠檬水不会让人变黑。
皮肤的颜色主要取决于皮肤内黑色素的含量，而黑色素的产生与酪氨酶活性有关，还受到内分泌调节、营养状况等因素影响。柠檬水中含有丰富的维生素C，维生素C有一定的抗氧化作用，但它并不能增加人体内的黑色素生成，也不会直接影响酪氨酶的活性。此外，柠檬水中的酸性物质也不会改变皮肤的酸碱度，更不会直接影响黑色素的产生。
需要注意的是，虽然喝柠檬水不会让人变黑，但如果在阳光下暴晒，皮肤仍然会受到紫外线的伤害，导致黑色素沉着，使皮肤变黑。因此，在日常生活中，无论是否喝柠檬水，都应该注意防晒，避免长时间暴露在阳光下。