茶叶的功效与作用主要包括以下几个方面：
兴奋作用：茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
以下是茶叶的使用禁忌和风险提示：
副作用：茶叶中含有咖啡因，过量饮用可能会导致失眠、焦虑、心跳过快等副作用。此外，茶叶中的鞣酸可能会影响铁的吸收，导致贫血。
食用禁忌：孕妇、哺乳期妇女、儿童、心脏病患者、失眠者、缺铁性贫血患者等人群应限制饮茶量或避免饮茶。另外，服药期间也应避免饮茶，以免影响药效。
禁忌人群：胃寒的人不宜过多饮茶，过量饮用会引起肠胃不适。另外，神经衰弱者和心动过速者饮茶量应适当减少。
需要注意的是，茶叶的功效与作用因人而异，不同的人可能会有不同的反应。在享受茶叶带来的益处的同时，也要注意适量饮用，并结合健康的生活方式，以达到更好的效果。