吃鸡肉一般不会上火。
中医理论认为，鸡肉性温，具有温中益气、补精填髓的功效。现代医学研究也表明，鸡肉富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很多益处，如增强体力、提高免疫力、促进生长发育等。
然而，有些人在食用鸡肉后可能会出现一些不适症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等。这些症状并不是“上火”，而是由于个体差异、饮食习惯、烹饪方式等因素导致的。
如果想避免食用鸡肉后出现不适症状，可以注意以下几点：
1.适量食用：鸡肉虽然营养丰富，但也不能过量食用，以免引起消化不良。
2.搭配食材：食用鸡肉时，可以搭配一些凉性食材，如蔬菜、水果、豆腐等，以平衡鸡肉的温热性质。
3.烹饪方式：烹饪鸡肉时，可以选择清蒸、煮汤等健康的烹饪方式，避免过度烹饪导致营养流失和上火。
4.个人体质：有些人本身属于热性体质，容易上火，这类人应该尽量少吃或不吃鸡肉。
总之，吃鸡肉一般不会上火，但需要注意适量食用、搭配食材、选择健康的烹饪方式以及个人体质等因素。如果在食用鸡肉后出现不适症状，应及时就医。