整个手都在爆皮，可能与以下原因有关。
1.剥脱性角质松解症：病因尚不清楚，可能与遗传、多汗、局部刺激、感染等因素有关。手掌和手指腹侧出现小米至米粒大小的白点，逐渐向四周扩大，类似疱液干涸的疱膜，容易自然破裂或经撕剥成为薄纸样鳞屑，无明显炎症变化，无瘙痒感，呈对称性的发疹。
2.手癣：由真菌感染引起，具有传染性。常单侧起病，先从手掌的某一部位开始，为针头大小的水疱，壁厚且发亮，内有清澈的液体。水疱成群聚集或疏散分布，自觉瘙痒。水疱干涸后出现脱屑，并逐渐向四周扩大，脱屑处皮肤颜色变深、粗糙，皮纹宽深，失去正常的光泽和柔软性，境界清楚。
3.湿疹：病因复杂，可能与内在因素如慢性感染、内分泌及代谢改变、血液循环障碍、神经精神因素、遗传因素等，以及外在因素如生活环境、气候变化、食物等有关。表现为双手对称性红斑、丘疹、水疱、渗出、结痂、脱屑等，伴有瘙痒。
4.其他：接触性皮炎、汗疱疹、维生素缺乏等也可能导致手部爆皮。
如果手爆皮的情况持续不缓解或伴有其他症状，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时，要注意保持手部清洁，避免接触刺激性物质，避免过度洗手和频繁接触水。