血糖高的人早餐选择需要综合考虑食物的升糖指数、饱腹感以及营养均衡等因素。以下是一些适合血糖高的人的早餐建议：
一、选择低升糖指数的食物
1.全麦面包、全麦烙饼等全麦制品
2.燕麦片、玉米片等富含膳食纤维的谷物
3.蔬菜煎蛋饼、清炒时蔬等蔬菜食品
4.豆类制品，如豆腐、豆干、豆浆等
二、搭配优质蛋白质
1.低脂牛奶、酸奶等奶制品
2.鸡蛋、鸭蛋等蛋类
3.瘦肉、鱼肉、虾肉等富含优质蛋白质的食品
三、控制碳水化合物的摄入量
1.减少白米饭、白米粥等精制碳水化合物的摄入
2.适当增加红薯、紫薯、芋头等粗粮的比例
四、注意食物的多样性和均衡性
1.早餐应包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素
2.可搭配一些水果、坚果等，增加口感和营养
总之，血糖高的人早餐应选择低升糖指数、富含膳食纤维、优质蛋白质的食物，并注意控制碳水化合物的摄入量，保持食物的多样性和均衡性。此外，每个人的血糖情况和饮食需求都不同，建议在医生或营养师的指导下，制定个性化的饮食计划。