要想中和胃酸、保护胃，以下食物可以多吃：
1.碱性食物：胃酸分泌过多的患者，可以多吃一些碱性食物，如菠菜、油菜、关头卷心菜等新鲜蔬菜，以及苹果、香蕉、梨等新鲜水果，这类食物中的有机碱可以中和胃酸。
2.面食：胃酸分泌过多的人可以吃一些面食，因为这类食物可以稀释胃酸，其中的碱还可以中和胃酸。面条、馒头等面食可以稀释胃酸，其中的碱还可以中和胃酸，缓解胃酸分泌过多引发的不适症状。
3.含蛋白质丰富的食物：蛋白质可以刺激胃部分泌更多的黏液，从而对胃黏膜起到保护作用，因此，患者可以多吃一些富含蛋白质的食物，如豆腐、牛奶、鱼肉、鸡肉等。
需要注意的是，食疗只能起到辅助作用，不能替代药物治疗。如果胃酸分泌过多的症状比较严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。