先讲宗旨，再讲答案
宗旨：解答火龙果溶豆的做法
1.用料：
火龙果：40g
婴儿奶粉：18g
玉米淀粉：6g
蛋白：2个
柠檬汁：3滴
2.步骤：
火龙果切块，用料理棒打成汁，过筛取40g火龙果汁。
加入18g婴儿奶粉，搅拌均匀，成为细腻的火龙果奶糊。
蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡，加入玉米淀粉，继续打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白糊呈小弯勾状。
先取1/3蛋白糊放入火龙果奶糊中，翻拌均匀（注意是翻拌，不是搅拌，以免消泡）。
再将拌好的火龙果奶糊倒回剩余的2/3蛋白糊中，翻拌均匀。
将火龙果奶糊倒入裱花袋，在烤盘内挤出大小均匀的小溶豆。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火100摄氏度，烤60-70分钟。
烤好的溶豆晾凉后密封保存。
关键点信息：
1.火龙果要选择新鲜、成熟的，过筛火龙果汁可以使溶豆更加细腻。
2.蛋白的打发程度要适中，打发不足或过度都会影响溶豆的质量。
3.翻拌蛋白糊和火龙果奶糊时要动作轻缓，以免消泡。
4.烤箱的温度和时间要根据实际情况进行调整，避免溶豆烤焦或不上色。
5.溶豆晾凉后要密封保存，以免受潮变软。