一般情况下，腋下体温368度不算发烧。但这也不是绝对的，还需要考虑以下因素。
1.测量时间：测量体温的时间会影响结果。如果是在剧烈运动、进食后、情绪激动等情况下测量，体温可能会偏高。因此，建议在安静状态下、进食30分钟后测量体温。
2.测量部位：测量体温的部位不同，正常范围也有所差异。腋下体温的正常范围一般为36~37度，但口腔和直肠体温的正常范围略高。
3.个体差异：每个人的基础体温不同，而且体温会随着年龄、性别、季节等因素而有所变化。老年人的基础体温可能偏低，而儿童和女性在生理期前后体温可能会略有升高。
4.疾病因素：某些疾病也可能导致体温升高，例如感染、炎症、自身免疫性疾病等。如果伴有其他症状，如头痛、咳嗽、乏力等，应考虑是否存在疾病。
5.体温计的准确性：体温计的准确性也会影响测量结果。如果使用不当或体温计损坏，可能会导致测量结果不准确。
综上所述，腋下体温368度是否算发烧需要综合考虑多个因素。如果对体温测量结果有疑问，或伴有其他不适症状，建议咨询医生，以获得更准确的建议和诊断。同时，保持良好的生活习惯，如合理饮食、适量运动、充足睡眠等，有助于维持身体健康。