麦冬具有养阴生津、润肺清心等功效。在食用方法上，可泡水喝、煮粥、煲汤等。
一、麦冬泡水喝
将麦冬洗净后放入杯中，用沸水冲泡，可反复冲泡至味道变淡。麦冬泡水能起到一定的滋阴润燥作用，尤其适合平时容易口干舌燥的人群，但脾胃虚寒、便溏者不宜过多饮用。
二、麦冬煮粥
把麦冬与大米等一起煮粥，如麦冬粳米粥。煮粥时麦冬提前处理好，煮出来的粥兼具麦冬的滋养功效与大米的养胃作用，适合作为日常养生餐，一般人群均可适量食用，但糖尿病患者需注意控制量。
三、麦冬煲汤
比如麦冬玉竹瘦肉汤，将麦冬与玉竹、瘦肉等食材一起煲汤，能使汤品味道鲜美且有养阴润肺等功效。不同体质的人可根据自身情况适量饮用，体质虚弱者可适当多喝，但感冒发热者不宜饮用。