山楂和陈皮泡水喝具有消食化积、燥湿化痰、理气健脾等功效。
山楂味酸甘，性微温，归脾、胃、肝经，具有消食化积、活血散瘀的功效。现代药理研究表明，山楂含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酶、维生素C、黄酮类等成分，能增加胃中消化酶的分泌，促进消化，同时还能降低血清胆固醇及甘油三酯，舒张冠状动脉，增加冠脉血流量，具有一定的降压及强心作用。
陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。现代药理研究表明，陈皮含有挥发油、橙皮苷、川陈皮素、黄酮类等成分，能促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。此外，陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
需要注意的是，山楂和陈皮泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，胃酸分泌过多者、孕妇及哺乳期妇女应慎用山楂和陈皮泡水。