白菊花具有以下作用和功效：
1.清热解毒：白菊花味苦、甘，性微寒，归肺、肝经，能疏散风热、清热解毒，对于外感风热或温病初起、发热、头痛等症状有缓解作用。
2.平肝明目：白菊花入肝经，有平肝明目的作用，可用于治疗肝经风热、肝火上攻所致的目赤肿痛、眼目昏花等。
3.抗菌：白菊花水煎剂或水浸剂，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、乙型溶血型链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒（PR3株）均有抑制作用。
4.抗炎：白菊花提取物能明显抑制角叉菜胶诱导的大鼠足肿胀，还能显著抑制二甲苯所致的小鼠耳肿胀。
5.抗氧化：白菊花中含有丰富的黄酮类物质，黄酮类物质具有抗氧化、清除自由基的作用，能保护细胞免受自由基的损伤，从而延缓衰老。
需要注意的是，白菊花性微寒，不宜长期大量饮用，脾胃虚寒、寒性体质者也应慎用。