枸杞加红枣一起泡水喝具有以下好处：
1.养肝明目：枸杞可滋补肝肾，红枣可补中益气、养血安神，二者搭配可改善肝血不足引起的视物模糊、夜盲等症状。
2.补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。而枸杞多糖能明显提高吞噬细胞的吞噬功能，还能促进造血功能恢复，升高外周血白细胞数，对机体产生保护作用。
3.美容养颜：红枣中含有丰富的维生素C和环-磷酸腺苷，能促进肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着，使肌肤越来越洁白光滑。枸杞中的多糖、胡萝卜素等物质，也有抗氧化、抗衰老的作用。二者搭配，美容养颜效果更佳。
4.提高免疫力：枸杞中的枸杞多糖可增强非特异性免疫功能，红枣中的维生素C也有提高免疫力的作用。二者搭配，能有效提高人体免疫力。
5.镇静安神：红枣具有补虚益气、养血安神的功效，枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效。二者搭配，可用于治疗肝肾阴虚引起的头晕目眩、耳鸣、遗精等症状，还可改善睡眠质量。
需要注意的是，枸杞和红枣泡水喝时，用量不宜过多，以免引起上火。此外，内有实热、湿邪者，以及糖尿病患者不宜服用。