葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。
一、功效与作用
1.补血气：葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。
2.防止冠心病：葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。
3.缓解神经衰弱：葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
二、使用禁忌
1.适宜人群：一般人群均可食用。适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；适宜癌症患者食用。
2.禁忌人群：糖尿病患者，便秘者不宜多吃。
3.不宜同食：葡萄干+骆驼肉：会引起热病；葡萄干+海鲜：会刺激肠胃、引起呕吐、腹痛、腹泻。
三、使用方法
1.生食：把葡萄萄干洗干净后，即可食用。
2.泡茶：把葡萄干放入杯子中，加入适量的开水，浸泡5-10分钟后即可饮用。
3.煮粥：把葡萄干和大米一起煮粥，具有补气血、健脾胃的功效。
4.煲汤：把葡萄干和其他食材一起煲汤，具有滋补肝肾、益气养血的功效。
四、识别技巧
1.颜色：正常的葡萄干颜色是呈现紫红色，或者是偏黄的颜色。如果颜色过于鲜艳，或者是过于深暗，那么就需要注意了。
2.口感：好的葡萄干口感酸甜可口，不会过于甜腻，也不会过于酸涩。如果口感过于甜腻，或者是过于酸涩，那么就需要注意了。
3.质地：好的葡萄干质地柔软，不会过于干燥，也不会过于湿润。如果质地过于干燥，或者是过于湿润，那么就需要注意了。
4.气味：好的葡萄干气味清香，不会有异味。如果有异味，那么就需要注意了。