老人癫痫病发作的症状包括以下几个方面：
1.强直-阵挛性发作：这是最常见的类型，表现为突然意识丧失、跌倒、四肢抽搐、口吐白沫、牙关紧闭、面色青紫等。发作持续数秒至数分钟，发作后意识逐渐恢复。
2.失神发作：表现为突然发生的、短暂的意识丧失，一般不超过1分钟，常伴有手中持物坠落或叫之不应等。
3.强直性发作：表现为突然的、强直性的肌肉收缩，常伴有四肢伸直、头后仰、双眼上翻等。
4.肌阵挛发作：表现为短暂的、快速的肌肉抽动，可累及上肢、下肢或全身。
5.失张力发作：表现为突然的、短暂的肌肉松弛，导致患者跌倒或不能维持姿势。
癫痫是一种慢性疾病，需要长期治疗。治疗方法包括药物治疗、手术治疗、生酮饮食治疗等。药物治疗是最常用的方法，通过使用抗癫痫药物来控制癫痫发作。手术治疗适用于药物治疗无效或有明确病因的癫痫患者。生酮饮食治疗是一种特殊的饮食治疗方法，通过限制碳水化合物的摄入，增加脂肪的摄入来控制癫痫发作。
总之，老人癫痫病发作的症状多种多样，需要及时就医，明确诊断，并进行相应的治疗。同时，家属也需要了解癫痫发作的急救方法，以保证患者的安全。