肠炎患者可以根据病情严重程度适量饮用蜂蜜水。
一般来说，轻度肠炎患者仅会出现腹痛、腹泻等症状，此时可以适量饮用蜂蜜水，为身体补充能量。但需要注意的是，不要饮用凉水冲泡的蜂蜜水，以免刺激胃肠道，加重腹痛、腹泻等症状，最好饮用温水冲泡的蜂蜜水。
如果肠炎患者病情较为严重，出现了恶心、呕吐、发热等症状，此时则不建议饮用蜂蜜水，以免加重胃肠道负担，导致病情加重。此外，这类患者应及时就医，在医生的指导下进行治疗。
总之，肠炎患者能否饮用蜂蜜水应根据个人情况而定。在饮用蜂蜜水时，应注意控制饮用量，避免饮用凉水冲泡的蜂蜜水。同时，患者应及时就医，在医生的指导下进行治疗。