产后喝薏米红豆水并没有最佳时间，一般建议在产后1-2周后开始饮用。
薏米红豆水具有利水消肿、健脾祛湿的功效，但产妇在产后身体较为虚弱，脾胃功能也需要恢复。因此，在产后1-2周内，应以清淡、易消化的食物为主，避免食用过于油腻或难以消化的食物。
在产后1-2周后，可以逐渐开始饮用薏米红豆水，但也需要注意以下几点：
1.适量饮用：薏米红豆水虽然对身体有益，但也不能过量饮用，以免引起不适。
2.因人而异：每个人的体质和身体状况不同，对薏米红豆水的反应也可能不同。如果饮用后出现不适，如腹胀、腹痛等，应停止饮用。
3.注意搭配：薏米红豆水可以与其他食材搭配，如红枣、桂圆、山药等，以增加营养价值。
4.饮用时间：薏米红豆水可以在早餐或午餐后饮用，晚上应避免饮用，以免影响睡眠。
总之，产妇在饮用薏米红豆水时，应根据自己的身体状况和需求，适量饮用，并注意饮用时间和搭配。如果有任何不适，应及时停止饮用并咨询医生的意见。