青椒营养丰富，有许多对人体有益的营养成分，具有解热、镇痛，增加食欲、帮助消化，净化血液，预防癌症等功效。但食用青椒需注意以下几点：1.功效与作用：解热、镇痛：青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。增加食欲、帮助消化：青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
净化血液：青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果
预防癌症：青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。2.使用禁忌：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食：青椒辣味重，食用过多会使胃肠黏膜产生炎症，故眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食：青椒性热，有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。3.使用方法：不宜一次吃得过多：适量食用青椒对人体有一定益处，但过量食用会导致胃肠黏膜产生炎症，应避免一次吃得过多
缓解辣味小技巧：青椒辣味重，可通过一些方法缓解辣味。如切好的青椒丝先用盐腌渍一下，滤去汁水，再加油烹制；或在炒青椒时放些醋，也可减轻辣味。4.识别技巧：顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的：成熟的青椒外观新鲜、明亮、饱满，若有destacar部分呈现黄色，那就表示这个青椒已经储存了一段时间，不建议购买
四个棱的肉质厚：有的青椒有四个棱，有的青椒有6个或8个棱，而四个棱的青椒口感更厚。