吃辣的就拉肚子，可能与以下因素有关。
1.肠道敏感：
病因：肠道敏感的人，其肠黏膜的感受器比较脆弱，容易受到辣椒素的刺激，引发肠道蠕动加快和分泌增加，导致拉肚子。
原理：辣椒素是一种刺激性物质，能刺激舌头或口腔黏膜、胃肠壁等部位的痛觉神经末梢，产生灼烧感。同时，它也能刺激胃肠黏膜，加速胃肠蠕动，使胃肠分泌增加，从而出现腹痛、腹泻等症状。
2.肠易激综合征：
病因：目前，肠易激综合征的确切病因尚未明确，但与多种因素有关，比如胃肠动力学异常、内脏感觉异常、肠道感染治愈后、精神心理障碍等。
原理：肠易激综合征患者的结肠敏感性增加，对扩张、牵拉等刺激较为敏感，即使是轻微的刺激，也可能导致结肠蠕动增加和分泌功能亢进，从而引起腹痛、腹胀、腹泻等症状。此外，肠道感染后，肠黏膜会出现炎症反应，若此时吃辣，辣椒素同样会刺激肠道，引起炎症反应加重，进而导致拉肚子。
3.其他：
病因：食用过多的辣椒或同时进食其他刺激性食物，也可能导致拉肚子。
原理：进食过多的辣椒或其他刺激性食物，会使肠道受到强烈刺激，增加肠道蠕动，导致拉肚子。此外，肠道菌群失调、消化酶缺乏等也可能导致吃辣后拉肚子。
如果吃辣的容易拉肚子，建议及时就医，进行相关检查，以明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，应尽量避免食用过多的辣椒或其他刺激性食物，保持饮食清淡，多吃易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。