红薯是一种营养丰富的天然食品，含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，具有减肥、保护心血管、预防肺气肿、抗糖尿病等功效。
需要注意的是，红薯中含有氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，从而引起腹胀、打嗝、放屁等不适症状。因此，吃红薯时应注意以下几点：
1.红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
2.红薯的糖分比较多，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。因此，吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
3.胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用红薯。
4.红薯不宜与柿子同时食用，否则会造成胃部出血或胃溃疡。
总之，红薯虽然具有多种保健功效，但也不能过量食用。在享受红薯带来的美味和健康的同时，我们也要注意食用方法和禁忌，以免对身体造成不良影响。