扁桃体发炎吃什么药最见效，取决于发炎的严重程度，具体如下：
1.轻度发炎：如果扁桃体发炎是由于细菌感染引起的，且症状比较轻微，如仅有轻微的咽痛、低热等，可在医生的指导下使用抗生素进行治疗，如青霉素、头孢菌素等。这些药物可以有效地杀死细菌，缓解症状。
2.中度发炎：如果扁桃体发炎比较严重，出现了高热、头痛、吞咽困难等症状，可能需要使用抗病毒药物或解热镇痛药进行治疗。抗病毒药物如利巴韦林，解热镇痛药如对乙酰氨基酚，可以缓解症状，减轻炎症。
3.严重发炎：如果扁桃体发炎是由于细菌感染引起的，且症状非常严重，如出现了呼吸困难、吞咽困难等症状，可能需要使用糖皮质激素进行治疗。糖皮质激素可以减轻炎症反应，缓解症状。
需要注意的是，以上药物的使用需要在医生的指导下进行，切勿自行用药。同时，在治疗期间，还需要注意休息，多喝水，多吃富含维生素的食物，避免食用辛辣、刺激性食物。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。