吃水煮栗子本身并不会直接导致发胖，但栗子的热量较高，过量食用可能会对体重产生影响。
每100克水煮栗子的热量约为214千卡，而同等重量的米饭热量约为116千卡。因此，栗子的热量相对较高。此外，栗子中含有一定量的碳水化合物和膳食纤维，如果在食用后没有相应地减少其他食物的摄入量，或者没有增加运动量来消耗多余的热量，就可能导致热量摄入超标，从而增加体重。
对于需要控制体重的人群，尤其是糖尿病患者，建议适量食用水煮栗子，并注意以下几点：
控制摄入量：尽量避免一次性食用过多的栗子，以免摄入过多的热量。
搭配其他食物：将栗子与其他低热量、高纤维的食物搭配食用，如蔬菜、水果等，以增加饱腹感，减少其他食物的摄入量。
注意食用方式：水煮栗子相对其他加工方式，如糖炒栗子等，热量较低。如果选择糖炒栗子，应注意控制摄入量，并避免摄入过多的糖分。
结合运动：增加运动量，有助于消耗多余的热量，维持健康的体重。
需要注意的是，每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也会有所差异。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议在医生或营养师的指导下进行饮食管理。
总之，适量食用水煮栗子不会直接导致发胖，但需要注意控制摄入量，并结合健康的饮食和运动习惯，以维持身体健康和理想的体重。