打了狂犬疫苗后不忌口可能会影响疫苗的效果，增加感染的风险，具体表现如下：
1.影响抗体产生：接种狂犬疫苗后，需要忌口是为了避免影响抗体的产生。如果在接种疫苗期间不注意忌口，吃了一些辛辣、刺激性的食物，或者饮酒、喝浓茶、咖啡等，可能会影响疫苗的效果，导致抗体产生延迟或者抗体水平降低。
2.增加感染的风险：接种狂犬疫苗后，身体会处于一种免疫应激状态，此时如果不注意忌口，吃了一些容易引起过敏的食物，或者吃了一些不干净的食物，可能会导致过敏反应或者感染其他疾病，从而增加感染的风险。
3.影响伤口愈合：接种狂犬疫苗后，伤口需要保持清洁、干燥，避免感染。如果在接种疫苗期间不注意忌口，吃了一些辛辣、刺激性的食物，或者饮酒、喝浓茶、咖啡等，可能会影响伤口的愈合，导致伤口感染、红肿、疼痛等。
因此，为了保证狂犬疫苗的效果，建议在接种疫苗期间注意忌口，避免吃辛辣、刺激性的食物，避免饮酒、喝浓茶、咖啡等，同时要注意休息，避免剧烈运动，保持伤口清洁、干燥。如果在接种疫苗期间出现了不良反应，如发热、头痛、恶心、呕吐等，应及时就医。