肝内胆管结石患者适宜食用以下食物：
1.高纤维食物：如蔬菜、水果、全麦面包等，有助于促进胆汁分泌，降低胆固醇水平，减少结石形成的风险。
2.低脂食物：选择瘦肉、鱼类、虾、豆类等低脂食物，避免食用动物内脏、油炸食品等高脂食物，以减轻胆囊负担。
3.富含维生素C的食物：如橙子、柠檬、猕猴桃等，有助于提高免疫力，促进结石排出。
4.利胆食物：如山查、乌梅、玉米须等，有促进胆汁分泌和排泄的作用，利于胆道结石的排出。
5.易消化食物：选择易消化的食物，如粥、面条、馄饨等，避免食用辛辣、刺激性食物，以免加重胆囊负担。
总之，肝内胆管结石患者的饮食应注意清淡、高纤维、低脂、富含维生素C等原则，同时避免食用辛辣、刺激性食物。此外，患者还应注意饮食规律，避免暴饮暴食。