吃完饭就拉肚子，医学上称为“餐后即泻”，病因及发病原理如下：
1.胃结肠反射：进食后，胃内食物刺激胃壁感受器，通过神经反射引起结肠蠕动增强，肠内容物推进速度增快，未被充分吸收即被排出体外，导致腹泻。
2.肠道敏感性增加：肠道受到某些刺激，如食物中的过敏原、细菌、病毒等，或肠道本身存在炎症、易激惹等情况，进食后容易引起肠蠕动增加，导致腹泻。
3.消化吸收功能不良：如果消化系统存在问题，如消化不良、吸收不良综合征等，进食后食物不能被充分消化和吸收，也可能引起腹泻。
4.其他因素：精神紧张、压力过大、药物副作用等也可能影响肠道蠕动，导致饭后腹泻。
针对餐后即泻的治疗方法如下：
1.调整饮食：避免食用刺激性食物、高脂肪食物、高纤维食物等，适量进食易消化的食物，如米粥、面条、鸡肉等。
2.注意饮食规律：定时进餐，避免暴饮暴食。
3.调整生活方式：保持良好的心态，避免过度紧张和压力，适量运动。
4.药物治疗：如果腹泻严重，可以使用止泻药物，如蒙脱石散等；如果存在肠道炎症，可以使用抗生素或调节肠道菌群的药物。
5.就医诊治：如果餐后即泻的症状持续时间较长或伴有其他症状，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等，应及时就医，进行相关检查，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。
总之，餐后即泻可能是多种原因引起的，如果症状持续不缓解或伴有其他不适，应及时就医，明确诊断，以便进行针对性治疗。