抗氧化剂是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。常见的抗氧化剂有：
1.维生素C：维生素C是一种水溶性抗氧化剂，存在于许多水果和蔬菜中，如橙子、柠檬、草莓、青椒等。它可以保护细胞免受自由基的损伤，还可以促进铁的吸收。
2.维生素E：维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，存在于许多植物油、坚果和种子中，如小麦胚芽油、杏仁、向日葵籽等。它可以保护细胞膜免受自由基的损伤，还可以增强免疫力。
3.类胡萝卜素：类胡萝卜素是一种具有抗氧化功能的色素，存在于许多蔬菜和水果中，如胡萝卜、南瓜、芒果、番茄等。它可以保护细胞免受自由基的损伤，还可以预防癌症和心血管疾病。
4.硒：硒是一种矿物质，也是一种抗氧化剂，存在于许多食物中，如海鲜、肉类、全谷物等。它可以保护细胞免受自由基的损伤，还可以增强免疫力。
5.谷胱甘肽：谷胱甘肽是一种由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽，存在于许多细胞中，如肝脏、肾脏、红细胞等。它可以保护细胞免受自由基的损伤，还可以解毒。
总之，抗氧化剂是一类对人体健康有益的物质，它们可以帮助我们抵抗自由基的损伤，预防疾病和衰老。我们可以通过摄入富含抗氧化剂的食物来获取抗氧化剂，也可以通过补充剂来补充抗氧化剂。但是，我们应该注意适量摄入抗氧化剂，因为过量摄入抗氧化剂可能会对人体健康造成负面影响。