芹菜叶子可以吃，而且有一定的营养价值。
芹菜叶子中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。例如，维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、钙、铁、钾等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题，并有助于降低胆固醇水平。
此外，芹菜叶子还具有一定的药用价值。传统中医认为，芹菜叶子性凉，味甘辛，具有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血等功效。可用于治疗高血压、头痛、头晕、水肿、小便不利、尿血、崩漏等病症。
需要注意的是，芹菜叶子的口感可能与芹菜茎有所不同，有些人可能不太喜欢。在食用芹菜叶子时，可以将其洗净后切碎，加入到沙拉、汤或炒菜中，以增加营养价值和口感。
对于特殊人群，如过敏体质者、低血压患者、脾胃虚寒者等，应适量食用芹菜叶子或避免食用，以免引起不适。
总之，芹菜叶子是一种营养丰富的蔬菜，可根据个人口味和身体状况选择食用。在食用时，应注意清洗干净，以避免残留的农药和细菌对健康造成影响。