胡萝卜素是一种重要的营养素，具有多种健康益处。以下是一些胡萝卜素含量高的食物和水果：
1.蔬菜：
胡萝卜：胡萝卜是最著名的富含胡萝卜素的蔬菜之一，每100克胡萝卜中含有约7000微克的胡萝卜素。
南瓜：南瓜中也含有丰富的胡萝卜素，每100克南瓜中含有约2700微克的胡萝卜素。
红薯：红薯是一种营养丰富的根茎类蔬菜，每100克红薯中含有约400微克的胡萝卜素。
菠菜：菠菜中含有一定量的胡萝卜素，每100克菠菜中含有约2900微克的胡萝卜素。
西兰花：西兰花是一种十字花科蔬菜，每100克西兰花中含有约7200微克的胡萝卜素。
2.水果：
芒果：芒果是一种富含胡萝卜素的水果，每100克芒果中含有约4100微克的胡萝卜素。
橘子：橘子中也含有丰富的胡萝卜素，每100克橘子中含有约340微克的胡萝卜素。
哈密瓜：哈密瓜是一种香甜可口的水果，每100克哈密瓜中含有约1300微克的胡萝卜素。
木瓜：木瓜中含有一定量的胡萝卜素，每100克木瓜中含有约900微克的胡萝卜素。
柿子：柿子是一种秋季常见的水果，每100克柿子中含有约1600微克的胡萝卜素。
需要注意的是，胡萝卜素是一种脂溶性维生素，因此在食用这些食物时，最好搭配一些富含脂肪的食物，以提高胡萝卜素的吸收率。此外，由于胡萝卜素具有一定的抗氧化性，过量摄入可能会对身体造成一定的负担，因此建议适量食用。对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人等，应该在医生或营养师的指导下，合理摄入胡萝卜素。