胃肠道疾病对人体的危害主要包括以下几个方面：
1.营养吸收障碍：胃肠道是人体主要的消化吸收器官，当胃肠道发生疾病时，如炎症、溃疡、肿瘤等，会影响食物的消化和吸收，导致营养物质摄入不足，从而引起营养不良。
2.贫血：长期胃肠道疾病可导致铁、维生素B12等营养物质吸收障碍，进而引发贫血。
3.维生素缺乏：某些胃肠道疾病会影响维生素的吸收，如维生素B1、维生素B2、维生素K等，从而导致相应的维生素缺乏症状。
4.蛋白质能量营养不良：严重的胃肠道疾病可导致蛋白质和能量摄入不足，进而引起蛋白质能量营养不良。
5.免疫功能下降：胃肠道是人体最大的免疫器官，胃肠道疾病可导致免疫功能下降，增加感染的风险。
6.心理问题：胃肠道疾病常伴有腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，这些症状会严重影响患者的生活质量，进而导致心理问题，如焦虑、抑郁等。
7.并发症：某些胃肠道疾病如果不及时治疗，可能会引发严重的并发症，如消化道出血、穿孔、梗阻等，甚至危及生命。
因此，对于胃肠道疾病，患者应及时就医，积极治疗，以免延误病情，导致严重后果。同时，日常生活中应注意饮食卫生，保持良好的生活习惯，预防胃肠道疾病的发生。