酒精过敏的原因主要是由于人体缺乏乙醛脱氢酶。
酒精（乙醇）在体内代谢过程中，会被乙醇脱氢酶氧化为乙醛，然后再被乙醛脱氢酶氧化为乙酸，最后转化为二氧化碳和水排出体外。如果人体缺乏乙醛脱氢酶，乙醛就会在体内蓄积，导致一系列过敏反应，出现皮肤发红、瘙痒、呼吸道不适、恶心呕吐等症状。
此外，过敏体质、遗传因素、药物影响等也可能增加酒精过敏的风险。
需要注意的是，酒精过敏的症状因人而异，严重程度也不同。如果怀疑自己对酒精过敏，应尽量避免饮酒或减少饮酒量，并在饮酒后密切观察身体反应。如果出现严重过敏症状，应及时就医治疗。