维生素B3又称烟酸，在人体内转化为烟酰胺，是人体必需的13种维生素之一，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，具有以下功效与作用：
1.治疗糙皮病：糙皮病主要表现为皮炎、腹泻和痴呆，这是由于缺乏维生素B3导致NAD（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，在细胞呼吸和代谢中起重要作用）合成受阻引起的。补充维生素B3可以有效缓解糙皮病的症状。
2.治疗心血管疾病：维生素B3可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而起到预防和治疗心血管疾病的作用。
3.改善精神健康：维生素B3对神经递质的合成和代谢起着重要作用，缺乏维生素B3可能导致抑郁、焦虑等精神问题。补充维生素B3可以改善精神健康。
4.其他作用：维生素B3还具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
需要注意的是，维生素B3虽然对人体有很多好处，但也不能过量补充。过量补充维生素B3可能会导致皮肤潮红、瘙痒、胃肠道不适等副作用。此外，维生素B3可能会与某些药物发生相互作用，因此在补充维生素B3之前，最好先咨询医生或营养师的建议。