乙肝患者可以吃牛肉，但应注意适量。
乙肝患者的饮食原则主要包括保证营养均衡、避免肝脏负担过重等。牛肉是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、铁、锌等营养素，适量食用对乙肝患者的健康有益。
然而，牛肉也含有一定量的脂肪和胆固醇，过量食用可能会对肝脏造成负担。因此，乙肝患者在食用牛肉时应注意适量，同时搭配其他食物，以保证营养均衡。
此外，乙肝患者还应注意以下饮食事项：
1.避免饮酒：酒精会加重肝脏负担，不利于乙肝患者的康复。
2.控制脂肪摄入：避免食用过多高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品等。
3.多吃新鲜蔬菜和水果：富含维生素和矿物质的食物有助于增强免疫力。
4.注意饮食卫生：避免食用不洁食物，以防感染其他疾病。
总之，乙肝患者可以吃牛肉，但应注意适量，并结合个人情况合理安排饮食。如果对饮食有疑问，建议咨询医生或营养师的意见。