酸奶可以空腹喝，但需因人而异。
对于健康人来说，空腹喝酸奶并无不可。因为空腹时胃酸分泌较多，酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用会减弱。不过，酸奶中的乳酸能刺激肠道蠕动，因此空腹喝酸奶容易引起腹泻。
而对于胃肠道手术后的患者、胃酸分泌过多者、糖尿病患者以及胃肠道疾病患者来说，空腹喝酸奶则需谨慎。这类人群最好在饭后1~2小时内喝酸奶，其中的乳酸杆菌能抑制有害菌生长，促进消化。
此外，酸奶不宜加热喝。酸奶中的活性、有益菌对温度较为敏感，加热会杀死酸奶中的乳酸菌，从而使其丧失营养价值。如果觉得酸奶太凉，可以将其放置在室温下回温，或用热水隔着包装烫一烫，但温度不能过高。