耳朵发炎时可以适量食用榴莲。榴莲属于发物水果，耳部炎症患者应尽量少吃或不吃。具体分析如下：
可以吃榴莲：榴莲富含营养，包括蛋白质、维生素、矿物质等，对身体健康有益。耳部炎症通常是由细菌、病毒或其他感染引起的，与食用榴莲之间没有直接的因果关系。然而，个体对食物的反应可能有所不同，如果食用榴莲后没有加重耳部炎症的症状，如疼痛、瘙痒、肿胀等，那么适量食用是可以的。
少吃或不吃榴莲：榴莲属于发物水果，容易引起炎症反应的加重或迁延不愈。耳部炎症患者应尽量避免食用榴莲，以免刺激耳部炎症，影响恢复。如果对榴莲过敏，更应禁食。
需要注意的是，耳部炎症的治疗需要综合考虑病因、症状和个体情况。除了饮食调整外，还应采取适当的治疗措施，如使用药物（如抗生素、消炎药等）、保持耳部清洁、避免耳内进水等。如果耳部炎症症状严重或持续不缓解，建议及时就医，以便获得更专业的诊断和治疗建议。此外，保持良好的生活习惯，如均衡饮食、充足休息、适度锻炼等，有助于提高身体免疫力，预防耳部炎症的发生。