晚上吃西红柿能不能减肥，取决于具体情况。
西红柿是一种营养丰富的食物，富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂。以下是关于晚上吃西红柿与减肥的一些观点：
1.低热量：西红柿相对较低的热量含量（每100克约20卡路里）使其成为一种适合在减肥期间食用的食物。
2.饱腹感：西红柿富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少食欲和饥饿感。
3.营养均衡：作为一种完整的食物，西红柿提供了多种营养物质，有助于维持身体健康。
4.个体差异：减肥效果因人而异，还受到总体饮食、运动量和其他生活方式因素的影响。
然而，需要注意以下几点：
1.控制总热量摄入：减肥的关键是消耗的热量大于摄入的热量。即使西红柿是低热量食物，过量食用仍然可能导致热量摄入过多。
2.搭配其他食物：为了获得均衡的营养，晚上吃西红柿时应搭配其他食物，如蛋白质（如鸡胸肉、豆腐）、复合碳水化合物（如全麦面包、燕麦片）和健康脂肪（如橄榄油、坚果）。
3.避免添加高热量配料：如果在西红柿中添加高热量的配料，如沙拉酱、糖浆或奶酪，会增加热量摄入，不利于减肥。
4.注意食用方式：建议选择新鲜的西红柿，而不是加工过的西红柿制品，以避免添加的糖分和盐分。
综上所述，晚上吃西红柿本身并不能直接导致减肥，但作为一种低热量、高纤维的食物，可以作为减肥饮食的一部分。然而，减肥需要综合考虑饮食、运动和生活方式等多个因素。如果你有特定的减肥目标或健康问题，最好咨询医生或专业的营养师的建议。