吃牛肉干是否会胖，取决于多个因素，包括牛肉干的摄入量、其他饮食的选择以及个人的身体状况和运动量等。
一般来说，牛肉干是一种高蛋白、低脂肪的食品，但它通常含有较高的盐分和糖分。如果摄入过多的牛肉干，并且其他饮食也不均衡，同时缺乏运动，那么可能会导致体重增加。
此外，不同品牌和制作方法的牛肉干可能存在差异。一些牛肉干可能添加了大量的油、调味料或其他高热量成分，这会增加热量摄入。
因此，如果你想要保持健康的体重，建议适量食用牛肉干，并结合均衡的饮食和适度的运动。以下是一些建议：
1.控制摄入量：注意牛肉干的包装上的营养标签，了解每份牛肉干的热量和其他营养成分，并根据自己的需求和身体状况合理控制食用量。
2.搭配其他食物：将牛肉干作为零食的一部分，同时搭配其他富含营养的食物，如蔬菜、水果、全麦食品等，以保证饮食的均衡。
3.注意饮食总体热量：除了牛肉干，还要关注其他食物的热量摄入，确保总体热量不超过身体的需求。
4.适度运动：结合适量的运动，如散步、跑步、游泳等，可以帮助消耗多余的热量，维持身体健康。
最重要的是，保持健康的生活方式和饮食习惯对于控制体重和整体健康至关重要。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师的建议。