一、代谢功能
1.蛋白质代谢：肝脏是合成血浆蛋白的主要场所，包括白蛋白、凝血因子等多种重要蛋白质。例如，白蛋白对于维持血浆胶体渗透压起着关键作用，它可以调节血管内外的液体平衡。在蛋白质代谢过程中，肝脏还参与氨基酸的分解代谢，将氨基酸脱氨基生成氨，进而转化为尿素排出体外，以维持体内氮平衡。不同年龄阶段的人群，肝脏的蛋白质代谢能力有所差异，儿童处于生长发育阶段，对蛋白质的合成需求较高，而老年人肝脏功能逐渐衰退，蛋白质代谢能力可能会下降。
2.糖代谢：肝脏在糖代谢中起到调节血糖浓度的重要作用。当血糖升高时，肝脏可以将葡萄糖合成糖原储存起来，即糖原合成；当血糖降低时，肝糖原又可以分解为葡萄糖释放到血液中，维持血糖的稳定，这一过程称为糖原分解。此外，肝脏还能进行糖异生，将非糖物质（如乳酸、甘油、生糖氨基酸等）转化为葡萄糖，以补充血糖。生活方式方面，长期高糖饮食可能会加重肝脏糖代谢的负担，增加患脂肪肝等疾病的风险；糖尿病患者由于血糖调节异常，肝脏的糖代谢也会受到影响，需要更加关注肝脏功能的维护。
3.脂类代谢：肝脏参与脂类的消化、吸收、合成和运输等过程。它能分泌胆汁，胆汁中的胆盐有助于脂类的消化和吸收。在脂类合成方面，肝脏可以合成胆固醇、磷脂等。同时，肝脏还参与脂蛋白的代谢，将脂类与蛋白质结合形成脂蛋白，运输到全身各个组织器官。不同病史的人群，如高脂血症患者，肝脏的脂类代谢可能存在异常，需要通过调整饮食和药物等方式来改善肝脏的脂类代谢功能。
二、解毒功能
肝脏是人体重要的解毒器官，它可以通过多种方式将进入体内的有毒物质进行代谢转化，使其毒性降低或排出体外。例如，体内的一些代谢产物、药物、毒物等都可以在肝脏中经过氧化、还原、水解、结合等化学反应进行解毒。肝细胞内存在多种酶系统，如细胞色素P450酶系等，参与毒物的代谢过程。对于不同年龄的人群，肝脏的解毒功能有所不同，儿童肝脏解毒酶系统发育尚未完善，对毒物的耐受能力较差，更容易受到毒物的侵害；老年人肝脏解毒功能减退，对药物和毒物的代谢能力下降，用药时需要更加谨慎，避免使用对肝脏毒性较大的药物。生活方式方面，长期酗酒会加重肝脏解毒的负担，因为酒精需要在肝脏中代谢，长期大量饮酒可能导致肝脏损伤，影响其解毒功能。
三、分泌胆汁的功能
肝脏每日分泌大量胆汁，胆汁经胆管流入十二指肠，参与脂肪的消化和吸收。胆汁中的胆盐可以乳化脂肪，增加脂肪与脂肪酶的接触面积，促进脂肪的消化分解。胆汁的分泌和排泄受到神经和体液的调节。不同年龄阶段的人群，胆汁分泌和排泄的情况有所差异，新生儿的胆汁分泌功能相对不完善，随着年龄增长逐渐成熟；老年人胆汁分泌量减少，胆汁成分也可能发生变化，影响脂肪的消化吸收。在病史方面，患有胆道疾病的人群，如胆囊炎、胆结石等，会影响胆汁的正常分泌和排泄，需要针对病情进行相应的治疗和饮食调整。
四、免疫功能
肝脏是人体重要的免疫器官之一，肝血窦内的巨噬细胞（库普弗细胞）具有强大的吞噬能力，能够吞噬和清除血液中的细菌、病毒等异物，起到防御感染的作用。此外，肝脏还可以产生多种免疫球蛋白和补体等免疫物质，参与机体的免疫反应。不同年龄的人群，肝脏的免疫功能有所不同，儿童免疫系统尚未完全发育成熟，肝脏的免疫功能相对较弱，容易受到病原体的侵袭；老年人免疫功能衰退，肝脏的免疫功能也会下降，更容易发生感染性疾病。生活方式方面，良好的生活方式有助于维持肝脏的免疫功能，如均衡饮食、适量运动等可以增强机体免疫力，间接保护肝脏的免疫功能。