熬中药时一般不建议搅拌，主要是因为在煎煮过程中，药物成分的溶出有一定规律，频繁搅拌可能影响药效。
从药物成分溶出角度
中药成分复杂，不同成分溶出速度不同。若频繁搅拌，可能打乱正常的溶出进程，导致部分成分溶出不均匀，影响最终药液中有效成分的含量。
从药液浓度均匀性方面
搅拌会使药液内部流动，难以形成相对稳定的浓度梯度，不利于药物有效成分充分溶出并达到合适浓度，影响药效的充分发挥。
对药材形态的影响
搅拌可能破坏药材原本在药液中的状态，比如使一些药材过早破碎过度，改变了正常的煎煮环境，进而影响药物有效成分的释放。
特殊人群需注意
对于儿童等特殊人群，熬药过程中的这些细节更需关注，不搅拌能保证中药有效成分更好地溶出，让儿童服用到相对更有效的药液，保障用药效果且减少不必要的风险。