刚做完胆囊切除手术，以下是一些需要注意的事项和饮食禁忌：
1.休息与活动：术后需要休息一段时间，避免剧烈运动。根据个人情况，可能需要卧床休息1-3天，然后逐渐恢复日常活动。
2.饮食调整：术后的饮食调整非常重要。开始时，应遵循清流食、流食、半流食、软食的顺序逐渐过渡。
清流食：术后第1天，可饮用清水、无糖果汁等。
流食：术后第2-3天，可食用米汤、藕粉等稀薄食物。
半流食：术后3-5天，可逐渐过渡到鸡蛋羹、豆腐脑、软烂的面条等半流食。
软食：术后5天以后，可以食用米饭、馒头等软食，但应避免油腻食物。
3.注意饮食规律：术后应保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。每天分成多次进食，有助于消化。
4.控制脂肪摄入量：胆囊切除后，胆汁的分泌会受到影响，对脂肪的消化能力下降。因此，应限制脂肪的摄入量，尤其是油炸食品、动物脂肪等。
5.避免刺激性食物：术后应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末、咖啡等，以免刺激胃肠道。
6.补充水分：术后应多喝水，保持身体水分充足，有助于代谢废物的排出。
7.定期复查：按照医生的建议定期进行复查，包括肝功能、腹部超声等检查，以确保身体恢复良好。
需要注意的是，每个人的身体恢复情况可能不同，饮食调整也应根据个人情况进行适当调整。如果有任何疑问或不适，应及时咨询医生。