槐花可以吃。槐花具有一定的营养价值和药用价值，一般在春季槐花尚未完全开放时采摘，可以炒食、凉拌或做汤。但槐花性凉，脾胃虚寒、阴虚发热而无实火者以及糖尿病患者慎服。
槐花含有芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质，具有抗炎、抗病毒、降血压、凝血、止血等作用。槐花可以用于治疗吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等。
需要注意的是，槐花虽然有一定的营养价值和药用价值，但不能过量食用，以免引起不适。同时，槐花的品质和安全性也需要注意，应选择正规渠道购买，并在食用前进行充分的清洗和处理。