菠菜和西红柿可以一起吃，这两种蔬菜在营养成分上没有相克的地方，一起食用不会对健康造成危害。
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养成分。西红柿也是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、番茄红素、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养成分。
将菠菜和西红柿一起食用，可以使它们的营养成分相互补充，提高营养价值。例如，菠菜中的维生素C可以促进西红柿中的番茄红素的吸收利用，从而提高番茄红素的抗氧化效果。
需要注意的是，菠菜中含有一定量的草酸，草酸会影响钙的吸收。因此，在食用菠菜时，最好先将菠菜焯水处理一下，以去除部分草酸。西红柿中含有一定量的维生素C分解酶，维生素C分解酶会破坏维生素C。因此，在食用西红柿时，最好避免与富含维生素C的食物一起食用，以免影响维生素C的吸收利用。
总之，菠菜和西红柿可以一起吃，这两种蔬菜一起食用不仅不会对健康造成危害，还可以使它们的营养成分相互补充，提高营养价值。