扁豆为豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物，是一种常见的蔬菜，同时也可作为中药材使用。其功效与作用主要有以下几点：
1.健脾化湿：扁豆味甘入脾胃经，因此可健脾胃，清暑湿。用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀等症状。
2.和中消暑：扁豆性甘微温，而夏季气候炎热，人体出汗较多，暑热夹湿，脾胃消化功能较差，食用扁豆可以帮助缓解暑湿带来的食欲不振、呕吐、腹泻等症状。
3.解毒：扁豆中含有对病毒的抑制成分，能有效地抑制病毒的生长，预防疾病。
4.降血糖：扁豆中的膳食纤维含量较高，其中的纤维素可以减缓碳水化合物的吸收，降低血糖上升的速度，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
注意事项：
1.扁豆中含有红细胞凝集素，这种物质能使红细胞发生凝集反应，如果烹饪时没有熟透，可能会引起中毒。因此，在食用扁豆前，一定要将其煮熟煮透，以避免中毒。
2.扁豆不宜过量食用，以免引起腹胀等不适症状。
3.由于扁豆的膳食纤维含量较高，过量食用可能会影响其他营养素的吸收，因此，消化不良、容易腹胀的人应适量食用。
4.孕妇、哺乳期妇女以及儿童应谨慎食用扁豆，最好在医生的指导下食用。