胃火是指胃热炽盛化火的病变，多由邪热犯胃；或因嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味，助火生热；或因气滞、血瘀、痰，湿、食积等郁结化热、化火，均能导致胃腑郁热，失于和降而形成胃火。以下是一些可以降胃火的食物：
1.绿豆粥：(1)做法：石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。(2)原因：石膏大寒，能清胃火，粳米、绿豆养胃气。
2.西瓜：(1)食用方法：一次吃西瓜半个，或者是取西瓜翠衣适量，水煎服。(2)原因：西瓜中含有大量的水分，在食用之后会有饱腹感，可减少其他食物的摄入，同时西瓜性凉，有清热降火的功效。
3.小米：(1)食用方法：熬粥或者煮饭。(2)原因：小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。小米粥上面漂浮的一层黏稠物，称为“米油”，营养极为丰富，还具有保护胃黏膜的功效。
4.石斛：(1)食用方法：石斛10克，麦冬15克，绿茶叶5克，先将石斛、麦冬加水煮沸后，再加入绿茶即可饮用。(2)原因：石斛益胃生津，滋阴清热；麦冬养阴润肺，益胃生津，清心除烦；绿茶清热解暑，消食化痰，降火明目。三药合用，有清热养阴，消食降火的功效。
胃火炽盛者，在饮食上应注意避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、油炸食品等，以免加重胃火。同时，应保持心情舒畅，避免过度劳累和紧张。