目前被人们发现的氨基酸有20多种,其中人体所需的氨基酸约有22种,分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要,必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来说,这类氨基酸有8种,包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。而非必需氨基酸并不是可有可无的,它可以在人体中转化,只要保证膳食均衡,人体会自动合成非必需氨基酸。
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