辟谷减肥是一种通过限制进食时间或进食量来达到减肥目的的方式。一般有短期辟谷和长期辟谷等不同形式，短期辟谷可尝试24小时内仅在特定时间段少量进食，长期辟谷需在专业指导下进行。
低强度辟谷
可选择每周1 - 2天进行轻断食，例如早上10点后开始进食，全天摄入热量控制在500 - 800千卡，可选择蔬菜汤、低糖水果等低热量食物，这类方式适合平时活动量较小、身体耐受度一般的人群，能逐步让身体适应热量摄入减少的状态。
中等强度辟谷
连续3 - 5天进行辟谷，每天通过饮用清水、无糖绿茶等维持身体基本代谢，此方式需要有较好的身体基础，适合长期坚持运动、身体素质较好的人群，但要注意辟谷期间若出现头晕、乏力等不适需立即终止。
高强度辟谷
持续7天以上的辟谷较为少见，一般需要在医疗监督下进行，通过静脉补充少量营养物质维持身体基本需求，这种方式对身体挑战极大，仅适合经过严格评估且有专业医疗保障的人群，普通人群切勿擅自尝试。
特殊人群辟谷注意事项
孕妇、哺乳期女性、患有严重糖尿病、低血糖、贫血等基础疾病的人群绝对不适合辟谷减肥。对于老年人，若有心血管等基础疾病，辟谷可能引发心脑血管意外等风险，应避免辟谷。青少年身体处于发育阶段，辟谷会影响正常生长发育，也不可采用辟谷减肥方式。