人参酒具有多种功效与作用，包括：
1.增强免疫力：人参酒中的人参多糖和人参皂苷等成分可以提高身体的免疫力，增强抵抗力，预防疾病。
2.抗疲劳：人参酒能够兴奋大脑皮质，使精神振奋、思维敏捷，还能兴奋神经，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
3.调节心血管系统：人参酒可以增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。
4.降血糖：人参酒中的人参多糖可以降低血糖，是治疗糖尿病的辅助药物。
5.美容养颜：人参酒具有滋补气血、延缓衰老的功效，可以使面色红润、肌肤光滑，达到美容养颜的效果。
需要注意的是，人参酒虽然具有多种功效，但并不是所有人都适合饮用。以下人群在饮用人参酒时需要特别注意：
1.患有高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病的人群，应该在医生的指导下饮用。
2.过敏体质的人群，应该避免饮用。
3.孕妇和哺乳期妇女，应该避免饮用。
4.未成年人，应该避免饮用。
总之，人参酒具有多种功效与作用，但在饮用时需要注意适量，并且不适合所有人饮用。如果有任何不适或疑问，应该及时咨询医生或专业人士的意见。