如果人体缺乏维生素A，可能会患上夜盲症、干眼症等疾病。
夜盲症是指在光线昏暗环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状，该症状一般都是由于缺乏维生素A引起的。多见于1至4岁的儿童和成人，其主要原因是饮食中缺乏维生素A或因某些消化系统疾病影响维生素A的吸收，致使视网膜杆状细胞没有合成视紫红质的原料而造成夜盲。
干眼症则是由于眼睛泪液的数量不足或者质量差，导致的眼部不适，也是维生素A缺乏的常见症状之一。除此之外，维生素A缺乏还可能会导致皮肤干燥、粗糙，影响儿童的生长发育等。
如果出现上述症状，应及时就医，并在医生的指导下补充维生素A。在日常生活中，也可以通过食用富含维生素A的食物来预防维生素A缺乏，如动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、南瓜等。
需要注意的是，维生素A是一种脂溶性维生素，摄入过多可能会引起中毒。因此，在补充维生素A时，应按照医生的建议剂量进行服用，避免过量摄入。同时，也应保持均衡的饮食，以满足身体对各种营养素的需求。