糜烂性胃炎是否会癌变，取决于多种因素，不能一概而论。
糜烂性胃炎是一种以胃黏膜多发性糜烂为特征的疾病，常伴有出血。按病变的严重程度，可将其分为三级：
Ⅰ级：病变局限在黏膜层，为糜烂性胃炎的早期阶段。
Ⅱ级：病变已累及黏膜下层，但尚未穿透肌层。
Ⅲ级：病变已穿透肌层，甚至累及浆膜层。
一般来说，Ⅰ级和Ⅱ级糜烂性胃炎经过积极治疗，通常可以治愈，很少会癌变。但Ⅲ级糜烂性胃炎，如果不及时治疗，可能会发展为慢性萎缩性胃炎，进而增加胃癌的发病风险。
此外，导致糜烂性胃炎的病因也会影响其癌变的概率。如果是长期服用非甾体类抗炎药、幽门螺杆菌感染等原因引起的糜烂性胃炎，在病因去除后，病变通常可以恢复。但如果是长期饮酒、吸烟、饮食不规律等原因引起的糜烂性胃炎，可能会导致病情反复发作，增加癌变的风险。
因此，对于糜烂性胃炎患者，需要积极治疗病因，并遵医嘱定期复查胃镜，以便及时发现和治疗病变。同时，患者应注意饮食健康，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，戒烟戒酒，保持良好的生活习惯。