枸杞泡水喝具有以下作用：
1.养肝明目：枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。
2.延缓衰老：枸杞含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。
3.滋肾润肺：枸杞的多糖对实验动物有显著的降血糖作用，且可明显降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有一定作用。
4.提高免疫力：枸杞能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。
5.抗疲劳：枸杞能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。
6.美容养颜：枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，起到美白作用。
需要注意的是，枸杞泡水喝的效果有限，不能替代药物治疗。如有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。